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風味麵點

風味麵點::各式風味麵食 風味麵點::各式風味麵食 風味麵點::各式風味麵食

乾走

  • 一兩元寶

<少許青江、高麗,加上豬肉、韭菜來提味。即家常水>
顆大餡飽,內含湯汁,以不沾醬汁原味原香食之鮮美<5只 /碗>


  • 油潑麵

<又名:腰帶麵 >


  • 岐山臊子麵<豬肉、香菇、木耳、豆干丁>

<源考自 唐朝 之長生麵 湯多麵少,吃麵不喝湯>


  • 小蔥羊肉拌麵 <羊肉.紅蘿蔔丁>

西北家常乾麵


  • 涼調 食合 食各 <陝西涼拌蕎麥麵>

特色:麵醬辛香、麵條Q勁


  • 秦味蛋飯

 

湯走

  • 安生麵

<安生:一詞源自於陝北地區,即安分守己之義 又名:栓魂麵>


  • 雙紅拉麵

<牛骨、髓、肉、筋…等料及數十味香料精熬高湯後,再燴煮香滷鴨血及香滷牛腱子肉>
雙紅:即指紅血,紅肉… 湯頭濃香,肉品細軟、入口即化


  • 葫蘆頭拉麵

<全雞、肘肉、肋排、蹄尖等料,精燉熬提高湯後,再燴煮香滷豬肉及豬大腸、時蔬>
葫蘆頭即大腸頭,取其型似葫蘆,音似福如之吉祥,湯頭清美,肉品鮮軟


  • 燒羊肉拉麵

<全羊、肉、筋、雜…等料及數味香料、中藥精熬高湯後,燴煮燉滷軟嫩之羊筋、肉 >
羊三喜:即筋、肉、骨全有之菜餚…湯頭濃郁,味感輕甜,肉品香鮮


  • 酸湯餃

以牛肉高湯加入鴨血、清江菜.等,並以醋汁、辣子油及十數味辛香料為湯底之豬肉韭菜餃子<10只 /碗>

 

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