熱鍋子
<去骨羊塊、肉、筋、鮮魚片、凍豆腐、白菜及數味香料、中藥熬提的高湯>源自:西北近代菜,口感特色:湯頭濃郁、味感清甜、肉品香鮮
<豬肉、大腸、凍豆腐、白菜及精燉熬提的高湯>源自:陝北炕頭菜 口感特色:酸香清爽、肉質綿爛
<熟爛牛肉、牛雜、凍豆腐、鴨血、白菜及數十味香料熬提的高湯>源自:大漠風味口感特色 辣竄:辛香辣舌不扣喉湯汁厚醇,肉料入口即化 香竄:滋味醇厚
<尼羅河紅魚或珍珠石斑魚、雙味魚片、凍豆腐、白菜、火鍋料…高湯>(一魚三吃)據考:出自唐玄宗與楊貴妃,在長生殿中一席生聚離別的遐思。 相傳一家人共飲此湯,感情更加緊密。 口感特色:奶湯香醇、意境唯美
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