熱鍋子
＜去骨羊塊、肉、筋、鮮魚片、凍豆腐、白菜及數味香料、中藥熬提的高湯＞源自：西北近代菜，口感特色：湯頭濃郁、味感清甜、肉品香鮮
＜豬肉、大腸、凍豆腐、白菜及精燉熬提的高湯＞源自：陝北炕頭菜 口感特色：酸香清爽、肉質綿爛
＜熟爛牛肉、牛雜、凍豆腐、鴨血、白菜及數十味香料熬提的高湯＞源自：大漠風味口感特色 辣竄：辛香辣舌不扣喉湯汁厚醇，肉料入口即化 香竄：滋味醇厚
＜尼羅河紅魚或珍珠石斑魚、雙味魚片、凍豆腐、白菜、火鍋料…高湯＞（一魚三吃）據考：出自唐玄宗與楊貴妃，在長生殿中一席生聚離別的遐思。 相傳一家人共飲此湯，感情更加緊密。 口感特色：奶湯香醇、意境唯美
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